შემადგენლობა:
- 175 გ მარგარინი
- 375 ფქვილი
- 6 კვერცხი
- 750 გ ქათმის რბილი ხორცი
- 250 გ შებოლილი ხორცი
- 125-125 გ არაჟანი და მაიონეზი
- 3 ს.კ დაჭრილი მწვანილი
- 30 გ ფსტა
- 1 სტაფილო
- 8 გ ჟელატინი
- 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა პორტვეინი
მომზადება:
დაკეპილი მარგარინი შეურიეთ ფქვილს, დაუმატეთ 1 კვერცხი, მარილი და მოზილეთ ცომი. გააციეთ. ქათმის ხორცი დაჭერით, შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილი შებოლილი ხორცი, არაჟანი, მაიონეზი, მწვანილი, ფსტა, მარილი და პილპილი. სტაფილო გაჭერით სიგრძეზე და გათუთქეთ. ცომის2/3 მოათავსეთ ფორმაში, ზემოდან გაანაწილეთ ფარშის 1/3. 4 მოხარშული კვერცი, სტაფილო და დარჩენილი ფარში. ცომის ნაპირები ამოკეცეთ და წაუსვით ცილა. ზემოდან დააფარეთ დარჩენილი ცომი. შუაში გაუკეთეთ ნახვრეტი. გადაუსვი კვერცხის გული და აცხვეთ 175 გრადუსზე 1 სთ. და 20 წთ. ჟელატინი დაალბეთ წყალში, შეურიეთ ბულიონში, გაათბეთ, დაუმატეთ პორტვეინი. შემდეგ ნახვრეტიდან ჩაასხით ღვეზელში და გააცივეთ.
წაიკითხეთ სხვაც
 |
ღვეზელის ცომი |